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Entremet Kiwi et vanille (pour 10 personnes)

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Si nos papilles sont habituées au goût de la vanille, ce n’est pas forcément le cas d’un gâteau au kiwi. Si cette saveur peut faire réfléchir, ce n’est pas pour autant qu’elle ne crée pas l’équilibre avec la rondeur de la vanille.

Composition du gâteau:

  • Une base d’une moelleuse dacquoise aux amandes;
  • Un croustillant crêpes dentelles et chocolat blanc;
  • Une compoté de kiwi et quelques dés de kiwi frais;
  • Une mousse bavaroise vanille.

Le tout décoré d’un glaçage miroir blanc, d’un glaçage rocher chocolat blanc, et de quelques cercles de gelée de kiwi…

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Description

Liste des allergènes :

1. Gluten  3. Oeuf  7. Lactose 8. Fruits à coque

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